De deuren van De Kurk gingen open op 12 juli 1974. Het betrof destijds het deel wat nu het Oud-Hollandse bruine café is.
Met man en macht werd er verbouwd en getimmerd in het voormalige spijkerpakhuis. De gebruikte materialen waren goedkoop maar doeltreffend. Als voorbeeld noemen we de steigerpijp die gebruikt is als barstang en de barbekleding van zink in plaats van duur tropisch hardhout. Juist de eenvoud van de materialen straalt een sfeer van echtheid en eerlijkheid uit.